Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν επιλέξετε προμηθευτή;

Ένας αγοραστής θα πρέπει να ορίσει τη χρήση του προϊόντος πριν ζητήσει προσφορά. Καλό.συσκευασία τροφίμωνπρέπει να προστατεύει το προϊόν, να υποστηρίζει τον ασφαλή χειρισμό, να ταιριάζει στο μοντέλο υπηρεσιών και να παρουσιάζει την επωνυμία με σαφήνεια.

Πολλοί αγοραστές ξεκινούν με ένα απλό αίτημα όπως «Χρειάζομαι ένα κουτί για burger» ή «Χρειάζομαι ένα φλιτζάνι καφέ». Αυτό δεν είναι αρκετό. Ένα κουτί burger για φαγητό στο κατάστημα είναι διαφορετικό από ένα που χρησιμοποιείται για delivery 40 λεπτών. Ένα χάρτινο ποτήρι για ζεστό καφέ είναι διαφορετικό από ένα φλιτζάνι για παγωμένα ποτά, πηχτά smoothies ή σφραγισμένα ποτά delivery.

Η χρήση σε επαφή με τρόφιμα είναι επίσης σημαντική. Ο FDA των ΗΠΑ εξηγεί ότιΟι ουσίες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα μπορεί να περιλαμβάνουν συστατικά συσκευασίας, επιφάνειες παρασκευής τροφίμων, κόλλες, χρωστικές ουσίες, αντιμικροβιακά και αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιούνται σε επαφή με τρόφιμα.Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι οι αγοραστές θα πρέπει να σκεφτούν το υλικό, την επίστρωση, το μελάνι, την κόλλα, τη δομή του καπακιού, την μεμβράνη παραθύρου και την προβλεπόμενη χρήση.

Ένα σαφές αίτημα επιτρέπει στον προμηθευτή να προτείνει μια κατάλληλη δομή αντί να στέλνει μια γενική τιμή.

Ποια είναι η τυπική διαδικασία προμηθειών;

Μια επαγγελματική διαδικασία αγοράς θα πρέπει να κινείται από τον ορισμό των απαιτήσεων στον έλεγχο προμηθευτών, την προσφορά, τη δειγματοληψία, τις δοκιμές, την αναθεώρηση της συμμόρφωσης, την πιλοτική παραγγελία, τη μαζική παραγωγή, την επιθεώρηση, την αποστολή και τον σχεδιασμό αναπλήρωσης. Αυτό εμποδίζει τους αγοραστές να επιλέγουν προμήθειες συσκευασίας τροφίμων μόνο με βάση τη χαμηλή τιμή μονάδας.

Πώς ορίζετε τις απαιτήσεις πριν ζητήσετε μια προσφορά;

Μια σαφής RFQ θα πρέπει να περιλαμβάνει τον τύπο του τροφίμου, την κατάσταση χρήσης, την ποσότητα παραγγελίας, το έργο τέχνης, την αγορά προορισμού και την προθεσμία παράδοσης. Όσο πιο συγκεκριμένος είναι ο αγοραστής σχετικά με τη συσκευασία των τροφίμων, τόσο πιο ακριβής θα είναι η προσφορά.

Ξεκινήστε με το ίδιο το φαγητό. Είναι ζεστή σούπα, τηγανητό κοτόπουλο, σούσι, ζυμαρικά, σαλάτα, κέικ, παγωτό, καφές, χυμός ή ξηρό αρτοσκεύασμα; Κάθε προϊόν έχει διαφορετικές ανάγκες. Το ζεστό φαγητό μπορεί να απαιτεί αντοχή στη θερμότητα και τον ατμό. Το τηγανητό φαγητό μπορεί να χρειάζεται αντοχή στο λίπος. Τα κρύα ποτά μπορεί να χρειάζονται διαύγεια και εφαρμογή στο καπάκι. Τα κουτιά αρτοποιίας μπορεί να χρειάζονται ορατότητα στο παράθυρο και αντοχή στο στοίβαγμα.

Στη συνέχεια, ορίστε το σενάριο χρήσης. Η συσκευασία προορίζεται για takeaway, διανομή από τρίτους, βιτρίνα λιανικής, catering, αυτόματους πωλητές, εκδηλώσεις, σούπερ μάρκετ ή καταστήματα franchise; Η συσκευασία delivery χρειάζεται ισχυρότερο κλείσιμο και σταθερότητα. Η συσκευασία λιανικής πώλησης χρειάζεται καλύτερη παρουσίαση στα ράφια. Η συσκευασία catering χρειάζεται αντοχή στη μεταφορά και τη στοίβαξη.

Στη συνέχεια, ορίστε την απαίτηση για την επωνυμία. Θα χρησιμοποιήσει ο αγοραστής συσκευασίες σε απόθεμα, αυτοκόλλητα, μονόχρωμη εκτύπωση, έγχρωμη εκτύπωση, ανάγλυφη εκτύπωση, σφράγιση με αλουμινόχαρτο, σχεδιασμό παραθύρων ή ένα πλήρες σύστημα συσκευασίας σε κύπελλα, σακούλες, κουτιά και ετικέτες; Η επωνυμία επηρεάζει την MOQ, το κόστος, τον χρόνο παραγωγής και τον ποιοτικό έλεγχο.

Τέλος, ορίστε την αγορά προορισμού. Οι συσκευασίες για τις ΗΠΑ, την ΕΕ, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Μέση Ανατολή, τον Καναδά ή την Αυστραλία ενδέχεται να περιλαμβάνουν διαφορετικές προσδοκίες των αγοραστών και έγγραφα συμμόρφωσης. Ένας καλός προμηθευτής θα πρέπει να κατανοήσει αυτές τις διαφορές νωρίς.

Πώς πρέπει να ελέγχετε δείγματα;

Τα δείγματα θα πρέπει να ελέγχονται με τον τρόπο που οι πελάτες θα τα χρησιμοποιήσουν στην πραγματικότητα.προϊόντα συσκευασίας τροφίμων και ποτών, η οπτική έγκριση δεν αρκεί.

Ένα δείγμα μπορεί να φαίνεται ωραίο σε ένα τραπέζι, αλλά να μην παραδοθεί. Ένα κουτί μπορεί να μαλακώσει λόγω ατμού. Ένα καπάκι μπορεί να ανοίξει απότομα κατά τη μεταφορά. Ένα διαφανές κύπελλο μπορεί να ραγίσει υπό πίεση. Μια χάρτινη σακούλα μπορεί να σκιστεί όταν φορτώνεται με γεύματα και ποτά. Αυτά τα προβλήματα εμφανίζονται συνήθως μόνο σε δοκιμές πραγματικής χρήσης.

ΟΠρότυπο υλικών συσκευασίας BRCGSεστιάζει στην ασφάλεια, την ποιότητα και τον λειτουργικό έλεγχο των συσκευασιών. Ακόμα και όταν οι αγοραστές δεν απαιτούν πιστοποίηση BRCGS, η αρχή είναι χρήσιμη: η ποιότητα των συσκευασιών θα πρέπει να ελέγχεται μέσω επαναλήψιμων διαδικασιών, όχι μόνο μέσω τελικών υποσχέσεων.

Ποια είναι τα βασικά σημεία αξιολόγησης;

Τα τέσσερα βασικά σημεία είναι η τιμή, η ελάχιστη ποσότητα (MOQ), ο χρόνος παράδοσης και η συμμόρφωση. Ένας προμηθευτής που προσφέρειλύσεις συσκευασίας τροφίμωνθα πρέπει να αξιολογείται ως συνολικός συνεργάτης και όχι μόνο ως προμηθευτής προϊόντων.

Η τιμή έχει σημασία επειδή η συσκευασία είναι ένα επαναλαμβανόμενο κόστος. Η ελάχιστη ποσότητα (MOQ) έχει σημασία επειδή επηρεάζει τη ροή μετρητών και την αποθήκευση. Ο χρόνος παράδοσης έχει σημασία επειδή οι ελλείψεις σε συσκευασίες μπορούν να σταματήσουν τις πωλήσεις. Η συμμόρφωση έχει σημασία επειδή η μη ασφαλής ή η μη τεκμηριωμένη συσκευασία μπορεί να δημιουργήσει νομικό κίνδυνο και κίνδυνο επωνυμίας.

Αυτοί οι παράγοντες θα πρέπει να κριθούν από κοινού. Μια χαμηλή τιμή μπορεί να συνοδεύεται από υψηλό MOQ, αδύναμη τεκμηρίωση, ασταθή χρόνο παράδοσης ή κακή υποστήριξη μετά την πώληση. Ένας προμηθευτής με ελαφρώς υψηλότερη τιμή μονάδας μπορεί να είναι ασφαλέστερος εάν παρέχει καλύτερες συμβουλές για τα υλικά, ποιότητα δειγμάτων, έλεγχο παραγωγής και υποστήριξη logistics.

Μια προσφορά δεν είναι απλώς ένας αριθμός. Περιλαμβάνει υποθέσεις σχετικά με το υλικό, το πάχος, την εκτύπωση, τη συσκευασία, το επίπεδο ποιότητας, τους όρους πληρωμής και την ευθύνη αποστολής. Οι αγοραστές θα πρέπει να συγκρίνουν προμηθευτές με τις ίδιες προδιαγραφές.

Πώς πρέπει οι αγοραστές να συγκρίνουν τις τιμές;

Οι αγοραστές θα πρέπει να συγκρίνουν το συνολικό κόστος παράδοσης, όχι μόνο την τιμή μονάδας. Όταν αγοράζουν χονδρικά είδη συσκευασίας τροφίμων, το πραγματικό κόστος μπορεί να περιλαμβάνει εργαλεία, πλάκες εκτύπωσης, τέλη δειγμάτων, μεταφορικά, δασμούς, επιθεώρηση, αποθήκευση και κίνδυνο αποθέματος.

Μια χαμηλή τιμή μονάδας μπορεί να γίνει ακριβή εάν ο όγκος των χαρτοκιβωτίων είναι αναποτελεσματικός, τα μεταφορικά έξοδα είναι υψηλά, η ελάχιστη ποσότητα (MOQ) είναι πολύ μεγάλη ή τα ελαττώματα δημιουργούν κόστος αντικατάστασης. Ένας τοπικός προμηθευτής μπορεί να φαίνεται ακριβός ανά τεμάχιο, αλλά να μειώνει την πίεση αποθήκευσης και μεταφοράς. Ένας προμηθευτής από το εξωτερικό μπορεί να προσφέρει χαμηλότερο κόστος μονάδας, αλλά να απαιτεί αυστηρότερο σχεδιασμό.

Οι όροι αποστολής είναι ιδιαίτερα σημαντικοί. Το Διεθνές Εμπορικό Επιμελητήριο εξηγεί ότιΟι κανόνες Incoterms® ορίζουν τις ευθύνες μεταξύ αγοραστών και πωλητών στο διεθνές και εγχώριο εμπόριοΟι προσφορές EXW, FOB, CIF και DDP μπορούν να παράγουν πολύ διαφορετικά τελικά κόστη.

Ποια MOQ είναι λογική;

Μια λογική MOQ εξαρτάται από το υλικό, τη μέθοδο εκτύπωσης, τη ρύθμιση της μηχανής, το κόστος του καλουπιού, την αγορά πρώτων υλών και το επίπεδο προσαρμογής. Για τις προσαρμοσμένες συσκευασίες τροφίμων, οι αγοραστές θα πρέπει να αναρωτιούνται γιατί υπάρχει η MOQ αντί να ζητούν απλώς από τους προμηθευτές να τη μειώσουν.

Η MOQ (Μέση Ποσότητα) μπορεί να καθορίζεται από το μέγεθος του ρολού χαρτιού, τη ρύθμιση της εκτύπωσης, τα απόβλητα κοπής με καλούπι, την προετοιμασία του καλουπιού, την αγορά ρητίνης, την αντιστοίχιση χρωμάτων ή την αποδοτικότητα της παραγωγής. Τα είδη αποθέματος συνήθως έχουν χαμηλότερη MOQ. Τα τυποποιημένα είδη που εκτυπώνονται κατά παραγγελία έχουν μέτρια MOQ. Οι πλήρως προσαρμοσμένες κατασκευές συνήθως απαιτούν υψηλότερη MOQ.

Οι αγοραστές θα πρέπει να αντιστοιχίσουν την MOQ (Μέση Ποσότητα) με το στάδιο της επιχείρησης. Για ένα νέο προϊόν, η χαμηλότερη MOQ και η υψηλότερη τιμή μονάδας μπορεί να είναι ασφαλέστερα. Για ένα ώριμο SKU, η υψηλότερη MOQ και η χαμηλότερη τιμή μονάδας μπορεί να έχουν νόημα. Το πραγματικό ερώτημα δεν είναι μόνο "Ποια είναι η MOQ;" αλλά και "Πόσο καιρό θα χρειαστεί αυτή η μετοχή για να πουληθεί;"

Εάν ο αγοραστής αναμένει ότι το σχέδιο, το μέγεθος ή το μενού θα αλλάξουν σύντομα, η υπερπαραγγελία είναι επικίνδυνη. Εάν ο κωδικός προϊόντος (SKU) είναι σταθερός και η μηνιαία κατανάλωση είναι σαφής, οι μεγαλύτερες παραγγελίες μπορούν να μειώσουν το κόστος μονάδας και να βελτιώσουν την ασφάλεια της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Πώς θα πρέπει οι αγοραστές να αξιολογούν τον χρόνο παράδοσης;

Ο χρόνος παράδοσης περιλαμβάνει την έγκριση του έργου τέχνης, τη δειγματοληψία, την παράδοση του δείγματος, την προετοιμασία του υλικού, τον προγραμματισμό της παραγωγής, την εκτύπωση, τη διαμόρφωση, την επιθεώρηση, τη συσκευασία, την κράτηση, τα τελωνεία, την αποστολή και την τελική παράδοση. Ένας προμηθευτής με κατάλληλη χωρητικότητα μηχανημάτων συσκευασίας τροφίμων μπορεί να είναι πιο ευέλικτος, αλλά ο εξοπλισμός από μόνος του δεν εγγυάται αξιόπιστη παράδοση.

Οι αγοραστές θα πρέπει να ρωτήσουν από πού ξεκινά ο χρόνος παράδοσης. Είναι μετά την έρευνα, την επιβεβαίωση του έργου τέχνης, την κατάθεση, την έγκριση δείγματος ή την άφιξη της πρώτης ύλης; Μια προσφορά που λέει «30 ημέρες» είναι ασαφής, εκτός εάν ορίζεται το σημείο έναρξης.

Οι καθυστερήσεις μπορεί να προκύψουν από αλλαγές στα έργα τέχνης από την πλευρά του αγοραστή, αργή έγκριση δειγμάτων, έλλειψη υλικών, διακοπές λόγω διακοπών, καθυστερημένη παραγωγή, συμφόρηση λιμένων, τελωνειακό έλεγχο ή καθυστερημένες πληρωμές. Ένας αξιόπιστος προμηθευτής θα πρέπει να εξηγεί αυτούς τους κινδύνους νωρίς αντί να τους κρύβει.

Για επαναλαμβανόμενες παραγγελίες, οι αγοραστές θα πρέπει να δημιουργήσουν ένα σχέδιο αναπαραγγελίας. Υπολογίστε τη μηνιαία χρήση, το απόθεμα ασφαλείας, τον χρόνο παραγωγής, τον χρόνο αποστολής και τον χρόνο εσωτερικής έγκρισης. Οι επείγουσες παραγγελίες συνήθως κοστίζουν περισσότερο και δίνουν στους αγοραστές λιγότερες επιλογές.

Ποια έγγραφα συμμόρφωσης πρέπει να προσκομίσει ένας προμηθευτής;

Ένας αξιόπιστος προμηθευτής θα πρέπει να εξηγεί ποια υλικά είναι κατάλληλα για χρήση σε επαφή με τρόφιμα και να παρέχει έγγραφα σχετικά με την αγορά προορισμού. Για τις βιώσιμες συσκευασίες τροφίμων, οι περιβαλλοντικοί ισχυρισμοί θα πρέπει επίσης να υποστηρίζονται από πραγματικά δεδομένα υλικών, πιστοποιητικά ή εκθέσεις δοκιμών.

Η συμμόρφωση δεν είναι ένα ενιαίο καθολικό πιστοποιητικό. Τα απαιτούμενα έγγραφα εξαρτώνται από το υλικό, τον τύπο τροφίμου, τη θερμοκρασία, την αγορά προορισμού και το κανάλι πωλήσεων. Οι αγοραστές ενδέχεται να χρειάζονται προδιαγραφές υλικών, αναφορές δοκιμών επαφής με τρόφιμα, δηλώσεις συμμόρφωσης, πιστοποιητικά FSC, δηλώσεις που σχετίζονται με το PFAS, δοκιμές μετανάστευσης, πληροφορίες ιχνηλασιμότητας ή έγγραφα ειδικά για τον λιανοπωλητή.

Για την αγορά των ΗΠΑ, οι αγοραστές μπορούν να ανατρέξουν στους πόρους του FDA σχετικά μεσυσκευασίες και ουσίες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμαΓια την αγορά της ΕΕ, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εξηγεί ότιΟ κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 ορίζει τις γενικές αρχές ασφάλειας και αδράνειας για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα..

Οι ισχυρισμοί βιωσιμότητας απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σημειώνει ότιΟ κανονισμός για τις συσκευασίες και τα απορρίμματα συσκευασίας τέθηκε σε ισχύ στις 11 Φεβρουαρίου 2025, με μέτρα που σχετίζονται με τη μείωση των απορριμμάτων συσκευασίας και τις ουσίες που προκαλούν ανησυχία. Εάν ένας προμηθευτής ισχυρίζεται ότι είναι ανακυκλώσιμο, κομποστοποιήσιμο, βιοδιασπώμενο, χωρίς πλαστικό ή χωρίς PFAS, οι αγοραστές θα πρέπει να ρωτήσουν ποιο πρότυπο και σε ποια αγορά ισχύει ο ισχυρισμός.

Ποιοι είναι οι πιο συνηθισμένοι κίνδυνοι;

Συνήθεις κίνδυνοι περιλαμβάνουν λανθασμένη επιλογή υλικού, κακές δοκιμές δειγμάτων, ασαφείς ισχυρισμούς συμμόρφωσης, ασταθές χρώμα εκτύπωσης, κρυφό κόστος εφοδιαστικής, καθυστέρηση αποστολής και αδύναμη υποστήριξη μετά την πώληση. Ο καλός σχεδιασμός συσκευασίας τροφίμων θα πρέπει να εξισορροπεί την εμφάνιση, τη λειτουργία, τη σκοπιμότητα παραγωγής, την αποτελεσματικότητα συσκευασίας και την πραγματική διαχείριση πελατών.

Ένας κίνδυνος είναι η επιλογή με βάση τη φωτογραφία. Η συσκευασία μπορεί να φαίνεται εξαιρετική σε έναν κατάλογο, αλλά να χαλάσει κατά την παράδοση. Ένα όμορφο κουτί που είναι δύσκολο να συναρμολογηθεί μπορεί να επιβραδύνει τις εργασίες. Ένα καπάκι που φαίνεται καθαρό μπορεί να παρουσιάσει διαρροή. Μια χάρτινη σακούλα που φαίνεται ανθεκτική μπορεί να σκιστεί κατά τη φόρτωση.

Ένας άλλος κίνδυνος είναι η χρήση λάθος υλικού. Ένα χάρτινο κουτί χωρίς επαρκή αντοχή στο λίπος μπορεί να λεκιάσει. Ένα λεπτό πλαστικό δοχείο μπορεί να παραμορφωθεί με ζεστό φαγητό. Μια μεμβράνη παραθύρου μπορεί να θολώσει. Μια επίστρωση μπορεί να λειτουργήσει για ξηρά αρτοποιεία, αλλά να αποτύχει με πικάντικα τρόφιμα.

Ο κίνδυνος για τα έργα τέχνης είναι επίσης συχνός. Η διαφορά χρώματος, η λανθασμένη γραμμή, ο ασαφής γραμμωτός κώδικας, η κακή θέση του λογότυπου και οι δυσανάγνωστοι κωδικοί QR μπορούν να δημιουργήσουν προβλήματα. Οι αγοραστές θα πρέπει να εγκρίνουν τα ψηφιακά δοκίμια και τα φυσικά δείγματα πριν από την παραγωγή.

Ο κίνδυνος εφοδιαστικής συχνά υποτιμάται. Η ογκώδης συσκευασία μπορεί να αυξήσει το κόστος μεταφοράς. Η κακή συσκευασία σε χαρτόκουτα μπορεί να αυξήσει τις ζημιές. Οι ασαφείς Incoterms μπορούν να προκαλέσουν διαφορές. Οι αγοραστές θα πρέπει να διευκρινίσουν το κόστος και την ευθύνη πριν από την υποβολή της παραγγελίας.

Γιατί δεν αρκεί το «ποιότητας τροφίμων»;

Η φράση «ποιότητα τροφίμων» είναι ευρεία. Ένας προμηθευτής οικολογικών συσκευασιών τροφίμων θα πρέπει να είναι σε θέση να εξηγήσει το υλικό, τις συνθήκες χρήσης, τη βάση δοκιμών και τον περιβαλλοντικό ισχυρισμό πίσω από το προϊόν.

Ένα υλικό μπορεί να είναι κατάλληλο για ξηρά τροφή αλλά όχι για λιπαρά τρόφιμα. Ένα δοχείο μπορεί να είναι κατάλληλο για κρύα τρόφιμα αλλά όχι για ζεστή γέμιση. Ένα κομποστοποιήσιμο είδος μπορεί να απαιτεί βιομηχανικές εγκαταστάσεις κομποστοποίησης. Ένα ανακυκλώσιμο προϊόν ενδέχεται να μην γίνεται δεκτό τοπικά εάν είναι μολυσμένο ή κατασκευασμένο από μικτά υλικά.

Ένας υπεύθυνος προμηθευτής δεν θα πει μόνο «ποιότητας τροφίμων» ή «οικολογικό». Θα εξηγήσει την προβλεπόμενη χρήση και τους περιορισμούς.

Πώς μπορούν οι αγοραστές να αποφύγουν προβλήματα ποιότητας;

Οι αγοραστές μπορούν να μειώσουν τα προβλήματα ποιότητας εγκρίνοντας τελικά δείγματα, κλειδώνοντας τα αρχεία έργων τέχνης, επιβεβαιώνοντας τις προδιαγραφές, ορίζοντας ανοχές και ζητώντας αποδεικτικά στοιχεία επιθεώρησης πριν από την αποστολή.

Ένα φύλλο προδιαγραφών θα πρέπει να περιλαμβάνει το μέγεθος, το υλικό, το πάχος ή GSM, το πρότυπο χρώματος, τη μέθοδο εκτύπωσης, το φινίρισμα, την ποσότητα συσκευασίας, το μέγεθος του χαρτοκιβωτίου, το σήμα αποστολής και την εγκεκριμένη αναφορά δείγματος.

Για μεγάλες παραγγελίες, ο έλεγχος θα πρέπει να επικεντρώνεται στο μέγεθος, τη δομή, το υλικό, την εκτύπωση, τη συσκευασία, την ποσότητα, την αντοχή του χαρτοκιβωτίου και τα ορατά ελαττώματα. Οι αγοραστές μπορούν να ζητήσουν φωτογραφίες ελέγχου προμηθευτή, βίντεο, τυχαίους ελέγχους χαρτοκιβωτίων ή έλεγχο από τρίτους.

Μετά την παράδοση, οι αγοραστές θα πρέπει να συλλέξουν σχόλια από το προσωπικό και τους πελάτες. Μήπως η συσκευασία διέρρευσε; Ήταν εύκολη η συναρμολόγησή της; Στοιβαζόταν καλά; Προστάτευσε το φαγητό; Αυτά τα σχόλια βελτιώνουν την επόμενη παραγγελία.

Πρέπει να επιλέξετε έναν προμηθευτή από την Κίνα ή έναν τοπικό προμηθευτή;

Οι προμηθευτές από την Κίνα και οι τοπικοί προμηθευτές επιλύουν διαφορετικά προβλήματα. Η σωστή επιλογή εξαρτάται από τον όγκο παραγγελιών, το επίπεδο προσαρμογής, το χρονοδιάγραμμα, την χωρητικότητα αποθέματος, την εμπειρία εισαγωγών και την ανοχή κινδύνου.

Ένας τοπικός προμηθευτής είναι συχνά καλύτερος για επείγουσες παραγγελίες, μικρές ποσότητες, απλά προϊόντα σε απόθεμα και δοκιμές σε πρώιμο στάδιο. Οι τοπικές αγορές μπορούν να μειώσουν τις τριβές στην επικοινωνία, την πολυπλοκότητα των εισαγωγών και την αβεβαιότητα παράδοσης.

Ένας προμηθευτής από την Κίνα είναι συχνά ισχυρότερος όσον αφορά την παραγωγή κατά παραγγελία, τον μεγαλύτερο όγκο, την ευρύτερη γκάμα προϊόντων και την οικονομική αποδοτικότητα. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο όταν μια μάρκα χρειάζεται ποτήρια, σακούλες, κουτιά, δίσκους, καπάκια και ετικέτες με συνεπή επωνυμία.

Το αντάλλαγμα είναι ο σχεδιασμός. Η διεθνής προμήθεια απαιτεί χρόνο για δειγματοληψία, παραγωγή, αποστολή, τελωνεία και διαχείριση αποθεμάτων. Οι αγοραστές θα πρέπει να κατανοούν τους όρους πληρωμής, την ευθύνη αποστολής, τους εισαγωγικούς δασμούς και τις τοπικές προσδοκίες συμμόρφωσης.

Ένα πρακτικό μοντέλο είναι η χρήση τοπικών προμηθευτών για αποθέματα έκτακτης ανάγκης και μικρές δοκιμές, ενώ η χρήση προμηθευτών από την Κίνα για προσαρμοσμένες μαζικές παραγγελίες και μακροπρόθεσμα SKU.

Πότε είναι ένας προμηθευτής από την Κίνα καλύτερη επιλογή;

Ένας προμηθευτής από την Κίνα μπορεί να είναι καλύτερος όταν ο αγοραστής χρειάζεται προσαρμοσμένη εκτύπωση, ειδικές δομές, μεγάλες ποσότητες, προμήθεια πολλαπλών κατηγοριών ή χαμηλότερο κόστος μονάδας σε κλίμακα.

Για παράδειγμα, μια μάρκα καφέ μπορεί να χρειάζεται ζεστά φλιτζάνια, κρύα φλιτζάνια, θήκες, θήκες, κουτιά ζαχαροπλαστικής, χάρτινες σακούλες και σακούλες κόκκων καφέ σε ένα ενιαίο οπτικό σύστημα. Ένας προμηθευτής από την Κίνα με ευρεία ικανότητα παραγωγής και προμήθειας μπορεί να το συντονίσει αυτό πιο αποτελεσματικά από διάφορους ξεχωριστούς τοπικούς προμηθευτές.

Η προμήθεια από την Κίνα λειτουργεί επίσης καλά όταν η συσκευασία αποτελεί μέρος της διαφοροποίησης της μάρκας. Τα ειδικά σχήματα, τα προσαρμοσμένα μεγέθη, η εκτύπωση υψηλής ποιότητας, οι δομές παραθύρων, η ανάγλυφη εκτύπωση, η σφράγιση με αλουμινόχαρτο και η εποχιακή συσκευασία συχνά απαιτούν μεγαλύτερη ευελιξία παραγωγής.

Ωστόσο, δεν είναι ιδανικό για επείγουσες μικρές παραγγελίες ή ασταθή σχέδια. Λειτουργεί καλύτερα όταν ο αγοραστής έχει σαφείς προβλέψεις και αρκετό χρόνο προγραμματισμού.

Πότε είναι ένας τοπικός προμηθευτής καλύτερη επιλογή;

Ένας τοπικός προμηθευτής μπορεί να είναι καλύτερος για επείγουσα αναπλήρωση, πολύ μικρές ποσότητες, απλή συσκευασία αποθέματος και μάρκες που εξακολουθούν να δοκιμάζουν μενού ή οδηγίες συσκευασίας.

Για ένα νέο εστιατόριο, η ευελιξία μπορεί να έχει μεγαλύτερη σημασία από το κόστος μονάδας. Το μενού μπορεί να αλλάξει, το λογότυπο μπορεί να ενημερωθεί ή το μέγεθος της μερίδας μπορεί να μην είναι τελικό. Η τοπική προμήθεια βοηθά στην αποφυγή της υπερπροσφοράς και της σπατάλης σχεδιασμού.

Οι τοπικοί προμηθευτές είναι επίσης χρήσιμοι ως εφεδρικοί προμηθευτές. Ακόμη και οι μάρκες που εισάγουν συσκευασίες κατά παραγγελία μπορούν να διατηρούν τοπικό απόθεμα έκτακτης ανάγκης για απλά ποτήρια, σακούλες, δοχεία ή ετικέτες.

Ο περιορισμός είναι ότι οι τοπικοί προμηθευτές ενδέχεται να προσφέρουν λιγότερες επιλογές κατά παραγγελία ή υψηλότερες τιμές μονάδας. Οι αγοραστές θα πρέπει να συγκρίνουν την πραγματική αξία, όχι μόνο την τοποθεσία του προμηθευτή.

Πίνακας αξιολόγησης προμηθευτών

Ένας πίνακας αποτελεσμάτων βοηθά τους αγοραστές να συγκρίνουν τους προμηθευτές με σαφή κριτήρια αντί να βασίζονται στο ένστικτο.

Οι αγοραστές μπορούν να προσαρμόσουν το βάρος ανά στάδιο της επιχείρησης. Μια νεοσύστατη επιχείρηση μπορεί να εκτιμήσει την MOQ και την ευελιξία. Μια αλυσίδα εμπορικών σημάτων μπορεί να εκτιμήσει τη συνέπεια και τον χρόνο παράδοσης. Ένας λιανοπωλητής μπορεί να εκτιμήσει περισσότερο τη συμμόρφωση και την ιχνηλασιμότητα.

Ποιες ερωτήσεις πρέπει να κάνουν οι αγοραστές πριν από την πρώτη παραγγελία;

Πριν παραγγείλετε, κάντε ερωτήσεις που ελέγχουν τις τεχνικές γνώσεις και την ευθύνη του προμηθευτή:

• Τι υλικό προτείνετε για αυτό το είδος τροφής;
• Είναι κατάλληλο για ζεστά, κρύα, λιπαρά, υγρά ή κατεψυγμένα τρόφιμα;
• Ποιο είναι το MOQ για το απόθεμα, την προσαρμοσμένη εκτύπωση και την πλήρη προσαρμογή;
• Ποια έξοδα δεν περιλαμβάνονται στην τιμή μονάδας;
• Ποιος είναι ο χρόνος παράδοσης μετά την έγκριση του έργου τέχνης;
• Μπορείτε να παρέχετε δείγματα προπαραγωγής;
• Ποια έγγραφα συμμόρφωσης μπορείτε να προσκομίσετε;
• Ποια μέθοδος εκτύπωσης θα χρησιμοποιηθεί;
• Πώς ελέγχετε τη διαφορά χρώματος;
• Ποιο είναι το μέγεθος, η ποσότητα και το CBM του χαρτοκιβωτίου;
• Ποιους Incoterms μπορείτε να αναφέρετε;
• Τι συμβαίνει εάν υπάρχει πρόβλημα ποιότητας;

Ένας ισχυρός προμηθευτής απαντά συγκεκριμένα. Ένας αδύναμος προμηθευτής συχνά απαντά μόνο με «ναι», «ποιότητα τροφίμων» ή «καλύτερη τιμή».

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσω με έναν νέο προμηθευτή;

Ο ασφαλέστερος τρόπος είναι να ξεκινήσετε με μια δομημένη πιλοτική παραγγελία. Επιβεβαιώστε τα δείγματα, τα έγγραφα, τα έργα τέχνης, τις προδιαγραφές, τη συσκευασία, τους όρους αποστολής και τις προσδοκίες ποιότητας πριν από την κλιμάκωση.

Μια πιλοτική παραγγελία ελέγχει περισσότερα από την ποιότητα του προϊόντος. Ελέγχει την επικοινωνία, την επίλυση προβλημάτων, τον έλεγχο του χρονοδιαγράμματος, την ακρίβεια των εγγράφων, την ποιότητα συσκευασίας και την ανταπόκριση μετά την πώληση.

Μετά την πιλοτική παραγγελία, ελέγξτε το αποτέλεσμα. Τήρησε ο προμηθευτής το υποσχεθέν χρονοδιάγραμμα; Ταίριαζαν τα προϊόντα με το δείγμα; Συσκευάστηκαν σωστά τα χαρτοκιβώτια; Ήταν πλήρη τα έγγραφα; Απάντησε ο προμηθευτής επαγγελματικά;

Εάν ο προμηθευτής αποδίδει καλά, οι αγοραστές μπορούν να επεκτείνουν τα SKU, να παρέχουν προβλέψεις, να διαπραγματευτούν καλύτερες τιμές και να δημιουργήσουν ένα μακροπρόθεσμο σχέδιο εφοδιασμού.

Συχνές ερωτήσεις